店的事给交待了。
说到最后，她半开玩笑“这回算是请了外援，不知道雪扬总有没有什么要提点的”
“猜到了。”章雪扬毫不意外。
毕竟从那两个人交的文件就能看出来，和越秀店的格式差不离。
“你自己想去的”他问。
戴玉兰唔了一声“我有这个念头，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”
“我以为你放不下身段。”章雪扬看她一眼，说话很直接。
戴玉兰无奈“那怎么办呢这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你交差”
章雪扬说的身段是什么意思，她心里很清楚。
作为章记开业最老的一间店，在很多食客心里，这里也叫总店。
总店所代表的，或许是最高水平的出品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大姐大心理。
这就是包袱，是身段，更是架子。
至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是戴玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已进入新时代，必须与时俱进，不能固步自封。
所以资历再老也要放下架子，去向同僚请教。
“兰姐，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。
现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。
老店优势有，但缺点同样很多。
比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。
还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。
戴玉兰被他说得直挠眼皮“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改”
章雪扬居然笑了下“兰姐，你的店你最清楚，真要什么都等我干预，你这个店长也做得不好看”说完停下手里动作，不咸不淡地补充道“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的马上改掉。”
说话不太客气，但戴玉兰心里都懂，更知道他在看地皮，准备起新店。
一家公司资源总是有限的，新店肯定有更高规格的装修，更大力度的投入。
如果做得出色，甚至团队配置都会朝那边倾斜。
客源被分流，直接影响的就是业绩，老店压力明明白白的。
到生意层面，很多东西就不是人情能讲得通了。
但其实不用章雪扬说，戴玉兰也一直想改变老店现在的松散风气，希望带着团队都能更进一步，不当温水里煮的青蛙。
于是她半开玩笑“先不用你出手，但点拨一下总可以”
“当然可以。”章雪扬坐起来，直入主题。
他们谈了出品服务，成本营销，又谈到人员激励和团队活性，等说得七七八八的时候，下面已经
请收藏：https://m.adtxt.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）