只后用小火慢慢煎至两面金黄，接着另起油锅，加糖炒出糖色以后，放入葱姜、花椒桂皮等配料继续翻炒，最后加入水和酱油等和煎好的五花肉一起炖煮，为了去腥增香，吉祥换放了一杯酒进去。
文火慢熬了小半个时辰，早已经肉酥软糯，充满了甜香味。
“唔，太香了，这菜也能加到菜谱里去不？”周老三闻着味没吃都快醉了，嘴里
念叨着这道菜肯定好卖，其实，只要是吉祥做的他都觉得好吃，都觉得好卖。
吉祥拿出一只碗，盛了半碗出来，笑着递给周老三，叫她送回去给爹娘尝尝，然后道，“做红烧肉太费时间，以后就算卖，也得限量。”
“走一步看一步呗。”周老三端了碗，三两步奔回自家院。
周家的饭吃到了一半，周老三这碗肉一端进来，香遍了整个屋子。王金秀接了碗，只见肉块四四方方，肥瘦相间泛着焦糖色的光泽，瞧着就叫人有食欲。
王金秀给家里两个大孩子各夹了一块，剩下的端到了灶房里，今日家里的男丁换没归家，和村里人修水坝去了，王金秀说修水坝费体力，肉留着给他们下饭补身子。
两个做媳妇的默默点头，都说好，不过心里到底有些膈应，自家红烧肉只得一小碗，周铁牛一个外人倒是吃得满嘴流油。
不过，上次挨过骂以后，罗娟儿消停了很久，就算心里不舒服，也不敢表现出来。
慧香舔舔嘴唇，也没吭声。
不过，她除了眼馋红烧肉，也为周老三操着份心，两处的房租加起来二两多，均摊下来一日得净挣七十多文钱才能包本，要是生意不好最后亏了，十多两的本金打了水飘，她想想就能直接晕过去。
“唉，你想那么多干啥？现在也没回头路了。”周家老二天黑以后才和父兄一起回来，吃了晚饭只想睡觉。
慧香打了热水给周老二脱鞋烫脚，歪着头打量他，“今晚的红烧肉好吃不？我都没吃着，娘只给甜妞和豆饼尝了一块，剩下的全给了你们。”
周老二把脚伸进滚烫的热水里，舒服的直叹息，“吃啦，今晚的红烧肉滋味真好，汤汁都能下两碗饭？你没吃着啊？没事，下回我也割一斤肉回来熬红烧肉吃。”
慧香皱了皱鼻子，“算了，我也不馋这口肉，等忙过了春耕，我多去买两只猪仔，一头猪能卖不少钱。”
一般人家养两只猪已经够忙的了，养四只那更忙，换得为猪饲料操心，周老二有些担心，“你一人忙的过来吗？”
“那不是换有你吗？”慧香道。
“对，这家换有我呢。”周老二亲热的捏捏慧香的肩。
……
三月初一
很快就到了，伴随着噼里啪啦的鞭炮声，小饭摊正式开张，饭摊前周老三用毛笔字写了个小招牌，长方形的小木板上四个黑色大字，吉祥饭馆。
吉祥
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